ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಇತಿಹಾಸ

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಏನು ಅನಿವಾರ್ಯ ಎಂದು ಒಬ್ಬರು ವಿಚಾರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೂಲಭೂತ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಇರಿಸಲು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮರ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಉಕ್ಕಿನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಆಯತಾಕಾರದ, ಚೌಕ ಮತ್ತು ದುಂಡಗಿನಂತಹ ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದ ಇಂದಿನವರೆಗೆ, ಬಡತನ ಅಥವಾ ಸಂಪತ್ತನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ನಮ್ಮ ಜೀವನದೊಂದಿಗೆ ನಿಕಟವಾಗಿ ಹೆಣೆದುಕೊಂಡಿದೆ.

ನವಶಿಲಾಯುಗದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಜರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು, ಇದು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದ ಪೂರ್ವಗಾಮಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿತು. ಇದನ್ನು ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಡಿಸ್ಕ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ರಾಡ್ ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಡಿಸ್ಕ್ ಬೇಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ದಪ್ಪ ಅಂಡಾಕಾರವಾಗಿದ್ದು, ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ರಾಡ್ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಿನ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದೇ ಬಳಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆದಾರರು ಗಿರಣಿಯ ಮೇಲೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗಿರಣಿ ರಾಡ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಗೆಗೆ ಎತ್ತುತ್ತಾರೆ, ತರುವಾಯ ಖಾದ್ಯ ಆಹಾರವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಊಳಿಗಮಾನ್ಯ ಸಮಾಜದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಹಲಗೆಯು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಪ್ರಾಚೀನ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬ್ಲಾಕ್‌ಗಳಾಗಿ ವಿಕಸನಗೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಸರಳ ಮರದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಹಲಗೆಯಾಗಿ ವಿಕಸನಗೊಂಡಿತು. ವಸ್ತುಗಳು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತಿವೆ ಮತ್ತು ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ, ಇದು ದುಡಿಯುವ ಜನರ ವಿಶಾಲ ಜನಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಕಲ್ಲಿನ ಗಿರಣಿ ಕಲ್ಲನ್ನು ಮೊದಲು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಮರದ ಪಿಯರ್‌ನ ದಪ್ಪ ಆಕಾರ. ಇದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ದಿಮ್ಮಿಗಳಿಂದ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಕಾರವು ಮರದ ಬೇರಿನಂತಿದೆ, ಮನೋಧರ್ಮವು ಪ್ರಾಚೀನ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಚಾಕುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಮಟ್ಟ ಸುಧಾರಿಸಿದಂತೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆಮನೆಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಕೂಡ ವಿಕಸನಗೊಂಡಿತು. 1980 ರ ದಶಕವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಿರಿಯರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲವೂ ಅಪರಿಚಿತವಾಯಿತು. ಮೂಲ ಕಚ್ಚಾ ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ಮರದ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಜೊತೆಗೆ, ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್‌ಗಳ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಲೇ ಇದ್ದವು, ವಸ್ತುಗಳು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗುತ್ತಲೇ ಇದ್ದವು ಮತ್ತು ರೂಪ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವು ಕ್ರಮೇಣ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಯಿತು.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ವಸ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯೊಂದಿಗೆ, ಬಿದಿರು, ರಾಳ, ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್, ಗಾಜು, ಅಕ್ಕಿ ಹೊಟ್ಟು, ಮರದ ನಾರು, ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ರಬ್ಬರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್‌ಗಳಿವೆ.